科学还原沉香的整个结香过程

2017-07-04 责任编辑：怜香惜玉来源：沉香网人气：

　　沉香的形成是一个长期、复杂的积累和演变过程，不同产地的沉香化学成分不同，如进口沉香和广东沉香是以芳香族化合物为主要成分，而海南沉香则是以倍半萜类物质为主要成分。另外，不同的结香方法形成化学成分也有所不同，如进口沉香和广东沉香是以芳香族化合物为主要成分，而海南沉香则是以倍半萜类物质为主要成分。另外，不同的结香方法形成的沉香化学成分也有所不同，如利用“刀砍法”形成的沉香化学成分与天然沉香相似，而化学刺激法所结沉香的2-（2-苯乙基）色酮类化合物含量明显高于倍半萜类物质。

　　沉香的本性决定于沉香的成分结构，近现代以来，随着研究手段和技术的进步，人们开始研究沉香的化学成分结构。国外自20世纪30年代就开始对沉香的化学成分进行研究，国内研究则始于20世纪70年代。目前的研究测试结果表明：沉香的主要成分有倍半萜类化合物（挥发性成分）、2-（2-苯乙基）色酮、三萜类、芳香族类物质。不结香的健康沉香木材组织中不含沉香倍半萜和苯乙基-色酮类成分，主要含有脂肪酸及烷烃类物质如棕榈酸、十八碳二烯酸-【10,12】-酸和十八碳-【9】-酸等。截止到2011年底，国内外专家从沉香中分离得到132种化合物，其中倍半萜类化合物有沉香螺醇（agarospirol）、沉香醇（agarol）、石梓呋喃（gmelo-furan）等69种，占总数的52%；色酮类有6-羟基-2-（2-苯乙基）色酮（AH3）、6-甲氧基-2-（2-苯乙基）色酮（AH4）、6,7-二甲氧基-2-（2-苯乙基）色酮（AH5）等化合物54种，占总数的41%；另外还含有少量的脂肪酸和烷烃等成分。

　　沉香在组织结构上包括韧皮部（筛管、油管、油线）、导管、射线和木纤维几个部分。韧皮部一般与木质部相联合，构成维管植物的维管系统。它和木质部一样是由多组织所组成的复合组织，其主要功能是运输有机物。导管指微管植物木质部由柱状细胞构成的水分与无机盐长距离运输系统，存在于木质部，运输水和无机盐。射线来源于形成层中的射线原始细胞，由射线薄壁细胞组成；存在于植物的次生木质部，是一种贮藏组织，起横向输导养分的作用。木纤维在植物中起主要支持作用。

　　沉香的结香进程如下。首先，有机物（油脂）在受伤后的韧皮部（筛管、油管）聚集。其次，随着韧皮部的有机物不断聚集、饱满、充盈，开始逐步沿着导管和射线向木纤维输送、储存、聚集。再次，伴随射线原始细胞和导管中有机营养物质储存量的逐步增加，开始向木纤维组织细胞渗化、聚合，使木质部也逐渐储满有机营养物。最后，本来只是输送水和无机盐的导管也逐渐积累、充盈剩余的有机物，致使导管彻底堵塞。至此，结香过程结束。