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什么是奇楠？有何特征？沉香结缘100问之11

2018-02-13 责任编辑：孙老师来源：沉香网人气：

　　问：什么是奇楠？有何特征？

　　答：

　　奇楠亦称棋楠，奇楠的产生与沉香相似之处颇多，首先都是自瑞香科、沉香属的树种结出。其与沉香的区别是感染的真菌不同，因此抗体反应不同，在加上地域土壤特点等等，由瑞香科沉香属的树种结出不同于沉香的香。

　　分辨沉香与棋楠最有效的方式是“香韵”棋楠结香的形态、性质、原因与沉香也有很多不同，但是分辨沉香与棋楠可以说是玩香初期最大的一个难点。说难也不难，但是目前的市场情况，鱼目混珠、到处是白奇楠，奇楠标准越来越低。

　　关于棋楠的定义目前主流的认知有两种：树种说、菌种说。树种说认为只有特定的树种才可以结出棋楠，菌种说认为特定的地理环境、土壤环境富含的特殊菌种才可以结出棋楠。但统一的认知是星洲无棋楠。

　　1、奇楠的形成过程与特点

　　关于奇楠的形成，其实业内一直没有统一的说法，不过从古籍中来看,《崖州志》云：“凡香木之枝柯窍露者，木立死而本存，气性皆温，故为大蚁所穴。大蚁所食石蜜，遗渍香中。岁久，渐侵。木受石蜜气多，凝而坚润，则伽楠成。其香本未死蜜气未老者，谓之生结。”也就是说，古人所记载的奇楠的形成是蜜香树种被蚂蚁货野蜂筑巢其中，蚁酸、甘露或野蜂的石蜜、蜂浆被香树活体的香腺吸收，并结合了一种特殊的真菌逐步形成的。

　　如今，奇楠形成也加上了两类说法，奇楠结香的情况分两种，一种是与死沉共生，也即在死沉树脂的醇化的过程中发生了二次醇化，因此形成了一种和普通沉香完全不同的新的物质。另一种是与活沉共生。简单化来讲就是沉香树还活着时候，在其树脂醇化的过程中变异而来。活沉的奇楠沉香通常都结在树根、树干、树枝等处，不管是结在哪里活着什么形态，却都是孤零零的独自结在树中，其周围没有任何普通沉香，全部都是白木。但是不管从古到今哪一种形成之说，都可以看出奇楠的生成不易，所以异常难得，故而香友有幸得之必要加倍珍稀！

　　从产量上我们都知道，野生沉香形成已经很艰难了，故很稀少。沉香树结香的几率在非人为的情况之下不足1%，奇楠的形成率更低，在一万棵沉香中，才能发掘到一棵树中含有奇楠，因此我们说沉香在沉香树中的比例是百分之一，那奇楠在沉香中变异或者二度醇化的几率就为万分之一。加上奇楠深埋在丛林沼泽中，尤其藏在树心中，甚难发掘。

　　奇楠也和沉香一样，分为熟结和生结。熟结是在“二次伤害”后，整树已死，被土或沼泽掩埋，而后挖掘出来。所以采香农们流传着“十坑仅一沉，十沉仅一奇”之说。在挖掘出奇楠的周围，同坑里一定是存在其他沉香的，他们和奇楠共生在一根树上，但是仅奇楠发生了异变，这种概率很小，也证明了奇楠的珍稀程度。熟结中的奇楠，大多为绿奇，紫奇，黄奇，黑奇等。而生结的奇楠，如同生结沉香一样，局部感染导致结香，并发生二次伤害导致变异，但是整树并没有死亡（二次伤害后整树并没有死亡这比上述的熟结的概率要小很多。）。其实也就是没有得到隔绝空气的长时间的醇化，因此这类奇楠形成的概率更加小，色多为牛黄白，因此被称为白奇楠。由此可见，所有分类的奇楠里，白奇楠是最为稀有的，因此决定了其的价值最高。但是——价值是由其稀有性决定的，不能证明白奇楠的味道就一定比其他奇楠味道更好。

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　　2、奇楠的分类

　　首先沉与不沉水非常容易分辨，置于水中一试便知，有浮于水、有半浮半沉（以水线为界半上半下）、有沉于水，也有置水中后视下沉速度而来的名词“铁沉”“速沉”等。

　　1）按结香形态的分类：糖结、金丝结、虎斑结、兰花结。

　　按棋楠结香的形态，含油量由多至少的排序是：糖结>金丝结>虎斑结>兰花结，这四种名称只对结香形态定义，与香韵无关，与是否沉水无关（但大部分糖结与金丝结都是沉水的）。

　　2）按香韵与油色的分类：黑、白、黄、绿、紫

　　五类棋楠各有香韵特点，具体分类上炉一试便知，对有经验的香油来说上炉一分钟足以分辨其种类。

　　白奇楠：关于白棋的定义，沉香圈普遍认为白棋是最好的奇楠，奇楠之上品。放大镜下油色主色应是奶油黄，夹杂明红黄色，油木分明，香韵变化最多，雅致程度最高，气场最强，真正的白棋甚至是可以让人感动至流泪的最上品。但是，现在对白棋的标准可以说是越来越低了，稍微有些棋韵的也叫白棋，你要知道很多情况下商家声称白棋是为了卖个更好的价格。